Depuis 2004: Vente Installation Maintenance Dépannage de vos équipements frigorifiques thermiques électriques aérauliques hydrauliques Cuisines professionnelles - Laveries - Buanderies - Bars - Hotels :

Electricité Chauffage Climatisation Plomberie Réfrigération Ventilation

  • Vente équipements Codigel et Bartscher
  • Désinfection de vos évaporateurs chambres froides et climatisations
  • Dégraissage de vos hottes extracteurs et conduits de cuisine pro
  • Contrôle étanchéité de vos lignes gaz
  • Contrôle de combustion gaz
  • Entretien maintenance de vos chaudières fuel et gaz
  • Entretien maintenance de vos groupes frigorifiques
  • Entretien maintenance de vos pianos et fours électrique et gaz
  • Entretien maintenance de vos armoires electriques
Frigoriste
Froid Commercial
Grande Cuisine
Grande Cuisine
Climatisation
Climatisation

BRAVET specialiste des équipements aerauliques electriques frigorifiques thermiques buanderies laveries commercial grande cuisines professionnelles : 06.69.13.47.99

Nos lieux d'interventions :

  • Var : Saint Raphael, Frejus, Puget sur Argens, saint aygulf, Agay, Antheor, Cannes
  • Savoie : Bourg Saint-Maurice, Les Arcs, Val d'isere, Tignes, La plagne, Aime, La Rosiere

Nos qualifications :

  • Qualiclimafroid :attestation de capacité pour les fluides frigorigène N° 42133
  • Qualigaz 2020

Réglementations :

L’univers de la Cuisine professionnelle est de plus en plus réglementé en ce qui concerne l’alimentation, l’hygiène ainsi que le matériel et son entretien. La règlementation impose des contrôles périodiques des équipements de cuisson, de remise en température et de froid et les exploitants d’Établissements Recevant du Public (ERP) doivent respecter ces obligations

Le non-respect de ces obligations expose l'exploitant des équipements aux contraventions prévues par les articles R.543-122 et R.543-123

LES OBLIGATIONS :

HOTTES

    Article GC 18 : Entretien et dégraissage de hotte Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyés chaque fois qu’il est nécessaire. Les conduits d’évacuation, lorsqu’ils existent, doivent être entretenus régulièrement et ramonés au moins une fois par semestre. Pendant la période de fonctionnement, le circuit d’extraction d’air vicié, de buées et de graisses doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an. Les dispositifs de récupération de chaleur disposés dans le circuit d’extraction doivent faire l’objet du même entretien. Les filtres doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine

CUISSON :

Vérification des installations de cuisson et de remise en température, quel que soit le type d’énergie utilisée (électricité ou gaz).

  • Art GC22 : Les appareils de cuisson et de remise en température doivent être vérifiés tous les ans dans les conditions indiquées par les notices accompagnant les appareils
  • Art GE6-GE7 : Ces vérifications doivent être effectuées par des entreprises reconnues compétentes ou des organismes agréés
  • Art GC21 : Un livret d’entretien sur lequel l’exploitant est tenu de noter les dates des vérifications doit être annexé au registre de sécurité de l’établissement
  • Art GC22, GZ29 et GZ30 : Les vérifications ont pour objet de s’assurer de l’état d’entretien et de maintenance des appareils, de la manœuvre des organes de coupure gaz, du fonctionnement des systèmes de sécurité de l’alimentation gaz, de l’étanchéité des canalisations.

FROID

  • Contrôle de l’étanchéité des installations frigorifiques
  • Désinfection des évaporateurs
  • Depuis le 1er juillet 2016, la règlementation froid a évolué et oblige les propriétaires d’appareils contenant des fluides frigorigènes et gaz à effet de serre à contrôler l’étanchéité des installations frigorifiques 1 à 4 fois par an. Ces contrôles doivent impérativement être effectués par une société titulaire d’une attestation de capacité prévue à l’article R. 543-79 du code de l’environnement.
  • Contrôle annuel des enregistreurs de température Les équipements d’entreposage et de stockage des aliments surgelés de plus de 10m3 doivent subir un contrôle annuel des enregistreurs de température, selon les termes du règlement européen (CE) n° 37/2005 du 12 janvier 2005
187 avenue du 15e corps - 83700 Saint Raphael - Lieux d'interventions : Var : Saint Raphael, Frejus, Puget sur Argens, saint aygulf, Agay, Antheor, Cannes. Savoie : Bourg Saint-Maurice, Les Arcs, Val d'isere, Tignes, La plagne, Aime, La Rosiere